Yaklaşmakta akşam
Az kaldı ezan vaktine
Olacak ramazanın ilk iftarı
Dağılmakta her yana pide kokusu
Orucun olmazsa olmazı
Yumurtalı pide koltuk altımda sımsıcak
Akşamın ayazına karşı
Yalnızlık dolu evin kapısı
İçeride ne ayak sesleri ne bağrışma
Ne yemek kokusu ne gülüşme
Ne de iftar saatinde demlenen çay kokusu
Oysa pidem nasıl da sıcak
Masada dizilen peynir, zeytin tabakları
Kalmış geçmişin düşlerinde
Olsun bugün de geçsin çaysız
Soframda tek başıma yapayalnız
Müezzin aceleyle ezan okumakta
Segâh makamı bozuldu gibi
Belli ki açlığa dayanamamakta
Ne acelen var be adam
Oysa ben uzun uzun dinlemek isterdim ezanı
Dalmak isterdim geçmişin düşlerine
Yumurtalı pidem masamda
Ne kokusu koku ne tadı tat
Peynir, zeytin de bozuldu mu ne
Yoksa yitti mi ağzımın tadı
Geçti mi ömrün baharı
Sol mememin altı mı soldu
Yüreğimi sıkmakta demir pençe
Bir tutam erinç için kavga ettim durmadan
Kucak dolusu sevgi verdim sormadan
Martılar kavgada karşı çatıda
Ben pideme bakmaktayım masamda
Böldüm parçalara pidemi
Cam önünde denizlikte parça parça
Martılar kavgayla yuttu pidemi
Mutlandım onlarla sonsuzca
Adil
Hacıömeroğlu
1
Mart 2025
Değerli Adil öğretmenim,
YanıtlaSilEski zamanlarda Ramazan pidesinin kokusu farklı olurdu. Bu fark, hem kullanılan malzemelerin tazeliği ve çeşitliliği hem de ekmek yapımındaki geleneksel yöntemlerin etkisiyle ilgili olabilir. Eskiden fırınlar odun ateşiyle çalışırdı, bu da pidenin pişerken aldığı o özel kokuyu verirdi. Ayrıca, evlerde ya da mahalle fırınlarında yapılan pide daha doğal ve katkı maddesiz olurdu, bu da ona farklı bir lezzet katardı.
Günümüzde, endüstriyel üretimin artmasıyla birlikte bu doğal kokular kaybolmuş olabilir. Ancak, eski Ramazan pidesinin hatıraları, bu geleneksel tatların ve kokuların hala nostaljik bir anlam taşımasına neden oluyor.Yumurtalı pideyi rahmetli babacığım severdi.Ramazan sofrasında hepbirlikte iftarı , ezan sesiyleduayla açmak pideyle peynir , zeytin yemek, sofranın bereketi vardı.Yiyeceğin tatlarıyla birlikte zamanın geçişi , anılar ve yalnızlık gibi derin duygular bizi de etkiledi.., Değerli Adil öğretmenim, ruhunuza, yüreğinize sağlık👏👏Var olunuz.🙏🏻Fulya Kırımoğlu👩